анкетирование

Анкетирование - Все о ресторанах. Форумы для любителей анкетирование профессионалов Все о ресторанах. Форумы для любителей анкетирование профессионалов > Для профессионалов > Клуб рестораторов Анкетирование Имя пользователя Запомнить? Пароль Регистрация Справка Список пользователей Календарь Поиск Сегодняшние сообщения Все форумы прочитаны Страница 1 из 7 1 23 > Последний » Инструменты темы Оценить эту тему Способ показа #1 23-11-2006, 18:21 инес Member Регистрация: Nov 2006 Сообщения: 62 Анкетирование Уважаемые! Каждый год я в кафе провожу анкетирование. Все гости (почти) с удовольствием участвуют в этой затее. Но, что меня смущает, - практически все отзывы положительные , все хвалят официантов, благодарят за кухню анкетирование категорически не пишут о наших минусах! Я не знаю что еще можно сделать для наших гостей! Все у них "хорошо", как вывести их на "чистую воду"? инес Посмотреть открытую часть профиля Отправить личное сообщение пользователю инес Найти все сообщения инес #2 23-11-2006, 18:28 Кадрина Senior Member Регистрация: Apr 2006 Location: Санкт-Петербург Сообщения: 1,229 Все дело в том, как подходить к разработке вопросов. Готова пообщаться: info@reste.ru Кадрина Посмотреть открытую часть профиля Отправить личное сообщение пользователю Кадрина Visit Кадрина's homepage! Найти все сообщения Кадрина #3 23-11-2006, 18:33 инес Member Регистрация: Nov 2006 Сообщения: 62 Никак не получается отправить сообщение!!! (Нет какого-то "Узла") Вопросы у меня не закрытые , анкетирование открытые, распологающие к подробным ответам! инес Посмотреть открытую часть профиля Отправить личное сообщение пользователю инес Найти все сообщения инес #4 23-11-2006, 18:45 Кадрина Senior Member Регистрация: Apr 2006 Location: Санкт-Петербург Сообщения: 1,229 Пишите: kadrina@mail.ru Кадрина Посмотреть открытую часть профиля Отправить личное сообщение пользователю Кадрина Visit Кадрина's homepage! Найти все сообщения Кадрина #5 23-11-2006, 19:22 инес Member Регистрация: Nov 2006 Сообщения: 62 Уважаемая Кадрина!!! Мне очень стыдно , но я не очень умею посылать письма! ops: Никогда никому лично не писала! Все интересующие меня вопросы я указывала в анкете- все отвечали, но никто не ругает! Сервис.... Уровень обслуживания...Качество блюд...Каких блюд анкетирование напитков не хватает....Пожелания к интерьеру....Музыкальные предпочтения......и Т.Д. инес Посмотреть открытую часть профиля Отправить личное сообщение пользователю инес Найти все сообщения инес #6 23-11-2006, 21:48 Борис Senior Member Регистрация: Jul 2005 Сообщения: 1,754 Инес! Тут не надо быть ресторатором, что бы проанализировать Ваши проблемы. ЛЮБОЙ ЧЕЛОВЕК более добр, когда сыт. Расширенный желудок давит на диафрагму, над которой расположены центры удовлетворения. Это раз. Второе. Если гость не доволен или возмущен чем то, то он выскажет свое «фи» далеко до анкетирования, анкетирование соответственно, скандалившему (с или без причины) АНКЕТУ НЕ понесут. Третье. Н едовольный захочет побыстрее уйти. Безо всяких анкет анкетирование разборок. И забыть эту заливную рыбу. Почувствовавший себя плохо – ускачет быстро-быстро, скорее добраться до унитаза. И последнее – человеку свойственно самоуспокаивать себя. «Ну, потратил деньги, ну «не очень». Ладно, сделаем вид, что все отлично. Сам же сюда притащился. Тянула же меня любимая в ресторан N – права была. Не признавать же это». При всей своей «строгой инкогните» Я ВСЕГДА честно все высказываю ЕСЛИ администратор (или кто там еще в костюме) подходит, спрашивает о впечатлении. Не официантка дежурно спросит «понравилось?». Все, все, что потом пишу. К сожалению, это менее 10% заведений. И очень часто, я так расстраиваюсь от этого общения, что прям, хоть не разговаривай больше. Админ. «сотки» оказывается, имел опыт только кофейни или не сетевого фаста. Или, например, не был в двух заведениях, которые только одни в городе имеют аналогичную концепцию. Мрак, порно анкетирование не профессионализм. Может дело в размере вознаграждения? Но, Вам интересно – анкетирование это главное. Снимаю шляпку. Если я у Вас еще не был: Пришлете название своей точки по мейлу … ОЙ ЗАБЫЛ, ВЫ НЕ УМЕЕТЕ … Просто назовите – обещаю поругать. Хоть один человек будет рад моей критике. Хотя, это кажется, называется мазохизм. Ресторанный мазохизм. Госпожа. Борис Посмотреть открытую часть профиля Отправить личное сообщение пользователю Борис Найти все сообщения Борис #7 23-11-2006, 22:04 Марта Senior Member Регистрация: Aug 2006 Location: Санкт-Петербург Сообщения: 843 уважаемая Инес, анкетирование очень важно, главное, правильно сформулировать свои вопросы. задайте вопрос по-другому, используйте не открфтые, анкетирование скрытые вопросы. например, созжайте графу "пожелания" или замечания, хотя пожелания все-таки лучше, тон вопроса нейтральный. Второе-исключите из пути следования информации официанта. Например, хороший вариан повесить небольшой стилизованный почтовый ящичек, анкетирование на анкетах указать что-то типа: Большая просьба опустить эту анкету в ящик при выходе ( у стойки, у гардеробы, на люстре ) результаты Вас удивят, обещаю. Третье-обязательно давайте контакты для обратной связи на полиграфической продукции- визтки, флаерсы, буклеты анкетирование тому подобное. Как вариант-адрес электронной почты с пометкой-Будем рады получить все Ваши пожелания анкетирование замечания. Каждому приславшему приятный сюрприз анкетирование ты ды .. Обязательно реагируйте на критику на форуме, отвечайте на письма. Благодарите. Гости будут понимать, что они ВАЖНЫ для Вас анкетирование Вам важно их мнение, что Вы работаете с ним. вот так, может, что анкетирование упустила. Более подробно, чем Кадрина, думаю, отвечу вряд ли __________________ А что подумал Кролик, никто не узнал, потому, что он был очень воспитанный... (с.) Марта Посмотреть открытую часть профиля Отправить личное сообщение пользователю Марта Найти все сообщения Марта #8 23-11-2006, 23:34 denis Member Регистрация: Oct 2006 Location: St. Pete Сообщения: 62 Господа рестораторы, Господа рестораторы.... Тьфу, забыл. Кадрина ж говорила, что тут кроме менеджеров, которые "топ" хозяевов анкетирование нет вовсе. Ну скажите мне пожалуйста, на кой ляд среднестатистический посетитель едальни должен запонять какие-то дурацкие анкеты. Он туда есть приходит анкетирование может время приятно провести после канцелярского офиса. А тут к нему опять с бумагами. Мол тут вот подпишите. Здесь галочку поставьте. Да у любого человека, как говорил классик, шарики за ролики заедут. И от этих роликов заехавших анкетирование страха полученного еще в эсэсэсэре он же ничего плохо не напишет. Побоится. Максимум заложит соседку, что мусор мимо контейнера вываливает. От которого потом воняет анкетирование окрестные коты снуют вокруг в изобилии. Самое противное, что он еще в следующий раз побоится анкетирование зайти к вам. Вдруг попросят полы помыть..... denis Посмотреть открытую часть профиля Отправить личное сообщение пользователю denis Найти все сообщения denis #9 24-11-2006, 00:15 rolbar Регистрация: Nov 2006 Сообщения: 45 Кадрина сказала не что их нет, анкетирование что их мало. читать надо внимательнее __________________ счастье есть, оно не может не есть! rolbar Посмотреть открытую часть профиля Отправить личное сообщение пользователю rolbar Найти все сообщения rolbar #10 24-11-2006, 00:58 Кирилов Сообщения: n/a Дорогая Инна! В первую очередь попытайтесь сформулировать для себя зачем вам анкетирование. Какие оно несет в себе задачи. Просто провести анкетирование все - не ответ. После определения цели (например какой сахер к кофе подавать, или нужны ли салфетки влажные) вы составите вопросник. Далее подробно объяснив персоналу ВАЖНОСТЬ мероприятия (например : Товарисчи персонал. Необходимо срочно поднять лояльность гостей к нашему заведению, анкетирование заодно анкетирование средний чек. Для этого нам нужно понять что гости хотят видеть у нас дополнительно. Сахер модный, салфетки т.д. Мы пойдем навстречу пожеланиям гостей. Они станут ходить к нам чаще, анкетирование всем будет счастье. Для этого надо провести анкетирование. Это залог успеха). Далее, после всех вопросов поставте внизу: Пожелания анкетирование предложения к руководству заведения. Анкета готова. Можете раздовать. Анализировать результаты анкетирование внедрять новинки. Вы получите анкетирование пожелания анкетирование ответы на вопросы. Это называется управление изменениями. Если цель анкеты ловить персонал, то лучше самой выходить вдруг в зал к постоянным или нет анкетирование опрашивать невзначай. Завести сайт с книгой отзывов. Давать визитки с предчеком, с указанием адреса сайта. Гости дома в спокойной обстановке напишут более красочно. Персонал при этом обязательно должен бейджики носить, чтоб обидчика помнили. Если совсем гости обидятся, прям у вас в зале в книгу отзывов накатают. Проверяйте книгу чаще. Вот такие вот немаркитоловые пироги. Удачи вам Инна! Кирилов Страница 1 из 7 1 23 > Последний » « Предыдущая тема | Следующая тема » Инструменты темы Версия для печати Отправить эту страницу по e-mail Способ показа Дайте оценку этой теме Линейный режим Переключиться в гибридный режим Переключиться в древовидный режим Дайте оценку этой теме: 5 : Превосходно 4 : Хорошо 3 : Так себе 2 : Плохо 1 : Отвратительно Ваши права в разделе Вы можете создавать новые темы Вы можете отвечать на сообщения Вы можете not прикреплять файлы Вы можете not редактировать свои сообщения vB code is On Smilies are On [IMG] code is On HTML code is Off Перейти на форум Панель управления Личные сообщения Подписки Who's Online Поиск по форумам Forums Home Для любителей Рестораны Петербурга Колонка Бориса Подскажите ресторан для…. В ресторан с ребенком Японская кухня Клубы Гостиницы Москва анкетирование Московская область Ростов-на-Дону анкетирование Ростовская обл. Рестораны анкетирование гостиницы Большого Сочи Псков анкетирование Псковская обл. Рецепты блюд анкетирование напитков Все остальное Другие страны Для профессионалов Клуб рестораторов Сомелье Мероприятия Клуб отельеров Клуб поставщиков Персонал Профсоюз управляющих анкетирование шеф-поваров СПб Курилка Встречи в СПб Обсуждение портала allcafe.info Предложения, пожелания, критика Форум Тех. поддержка Сейчас 08:47. Связаться с администрацией форума - Архив - Лучшие Powered by vBulletin® Version 3.6.8Copyright ©2000 - 2008, Jelsoft Enterprises Ltd. разделы варочный поверхность cata обогащение кислородом ваза 2115 ваза 2110 вихревой теплогенераторы клеить 88 люкс нестандартный коробка man гильза купить 6131 терапевтический гидромассаж электрокамин dimplex model silver (sp4) предохранитель пкэ сейфовые ячейка холодный обзвон кострома жилье тренировка память флагшток банерного флаг штангенциркуль прамышленый альпинизм облицовка электрокамин доставка кулеров блюдо фарфор зал аэробика оповещение стоматологический услуга лучший ковры электросчетчик гамма braas билет задорнов покрышка бриджстоун передвижной сварочный агрегат подбор эмаль вытяжка крона карл гиря выборочный лак профессиональный психолог узи сделать биоэпиляция ziplock беременность род компания петрокатридж peg perego venezia северский доломит скребковый конвейер sharp ar-m205 флагшток банерного флаг вышитый герб сушильный машина asko портативный радиостанция мва облицовка электрокамин купить пк управление иваново эдас-934 аденома предст.ж-зы эдас-934 аденома предст.ж-зы эдас-934 аденома предст.ж-зы ваза 21102 букмекерский контора шанс бахила оптом жаропрочный фарфор revol дирижабль корпоративный иностранный французский вина дермато-венеролог газонокосилка elmos предохранитель пкэ контакт контактор организация похорон электропечь dimplex model lee rc уничтожение данный ларсен центр ожирение маска косметический сушильный машина electrolux купить пароварка 8800 white gold центр проктология штангенциркуль ичп пбоюл геомаш-центр protherm эфирный антенна funke пластиковый пакет узи купить отвед купить аудиоплееры облицовка электрокамин терапевтический гидромассаж вилатерм анкетирование